LA CAVE À RHUM

Notre rhum est issu d'une mélasse de canne à sucre bio de Cuba.

Travaillée en double distillation, première passe en alambic charentais, puis  repasse en alambic à bain-marie, ce rhum propose une arômatique végétale (la canne à sucre est une graminée) plus franche que la majorité des rhums distillés dans des alambics à colonne.

Nous disposons d'une douzaine d'options de vieillisement possibles (essence de bois, contenance des fûts, neufs ou rémploi, type de chauffe).

Au final, nous proposons deux expressions bien marquées, l'une axée sur le gourmand pâtissier avec un vieillement majoritaire en barrique de sherry de réemploi, l'autre plus structurée après un passage en fût de whisky.